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高湯,會烹飪的人明白它的重要性,這么說吧,做菜時凡需加水的地方換作加高湯，菜肴**更美味鮮香，比如一碗面,以清水打底和以高湯打底的口感**不同。那么對菜品烹飪至關重要的高湯怎么做味道好?高湯調味料主要作用是什么?高湯調味料口味品種有哪些?

什么是高湯調味料?主要作用是什么?

高湯是烹飪中最常用的輔料之一，主料不同做出不同的高湯，生活中常見的幾種高湯有雞高湯、豬高湯、牛高湯、魚高湯、素高湯等。高湯做法講究、用料實在，一般選用雞骨、豬骨或牛骨加入蔥姜酒進行小火慢煮熬制而成，通常制作一鍋高湯耗時長達近2小時或以上。

但隨著高湯調味粉的出現(xiàn)，制作高湯的耗時、成本都大大降低，餐飲店能夠以更低的成本更短的實際制作出健康美味、鮮香營養(yǎng)的高湯。高湯調味料是運用科學技術提取濃縮雞肉雞骨、豬肉豬骨或牛肉牛骨等主料精華，經現(xiàn)代生產工藝復配精制而成的高湯復合調味料，而且其使用方法簡單易操作，只需按照高湯調味料批發(fā)廠家的使用說明，加入相應比例的清水即成高湯，被廣泛應用于餐飲及家庭，包括火鍋、湯鍋、湯品、燒菜、面食米線、肉餡等。

高湯調味料有哪些形態(tài)口味?

如今常見的高湯調味料主要有固體膏狀、固體粉狀、液體膏狀三種形態(tài)，其中以固體粉狀最為普遍，如野陽大骨、牛骨濃湯煲等，廣泛用于火鍋、麻辣燙、串串、冒菜、湯品、湯鍋等餐飲。根據(jù)餐飲客戶個性化、多元化需求，高湯調味料批發(fā)廠家不僅為餐飲客戶提供眾多口味的高湯料產品，同時提供濃鮮雞湯代加工定制、大骨牛骨湯料定制加工等產業(yè)服務，務求為餐飲企業(yè)提供調味調料整體方案，為食客呈上舌尖美味。

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來源：今日頭條

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