豬骨頭湯里含有豐富的膠原蛋白，相信很多人都親手燉過大骨頭湯，但是你知道大骨湯怎么熬才能濃白嗎?如果你想熬制出濃郁的奶白色大骨頭高湯，那下面就隨小編來看看熬制奶白色骨頭湯的方法以及小技巧。
大骨湯怎么熬才能濃白：
1.將切好的骨頭用溫水洗凈，因為油脂在冷水里是洗不掉的。然后用涼水浸泡兩次，泡出血水。
2.在鍋里放些冷水和生姜，將骨頭放鍋里焯水，煮開后撈出骨頭，用溫水清洗干凈。
3.在鍋里重新裝上干凈的冷水，放入骨頭，加幾片姜，1個香蔥結(jié)，2茶匙白醋。
4.水燒開后，撇凈浮沫，記得用鍋鏟將鍋底鏟一下，因為鍋底還附著一些浮沫。
5.撇完浮沫后蓋上蓋子熬制2-3小時，熬出來的骨頭湯濃郁奶白。
熬制奶白色骨頭湯的小技巧：
1.想要熬白骨頭湯，**不要用紫砂鍋和電燉鍋。
2.熬骨頭湯之前，將骨頭拿去油鍋里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨頭湯。
3.熬骨頭湯時一次加滿足夠的水，中途不要打開鍋蓋，以免熱氣散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，應(yīng)該加熱開水。
5.可以在出鍋前在湯里加點牛奶，湯自然就會變成奶白色。
6.熬湯時不要加鹽等調(diào)料，等湯熬好了再加。
以上就是熬制出奶白色大骨頭湯的方法和技巧，你學(xué)會了嗎?下次熬骨頭湯的時候，不妨試試。
