• 按用途分類：

  1. 水溶性香精(水質(zhì)香精)：將香基溶于**濃度的乙醇、丙二醇、去離子水或蒸餾水中，必要時(shí)加酊劑、浸提液或濃縮果汁。通常使用量為 1‰ ～ 5‰ 。溶解或分散于水中成為透明狀，有輕微的頭香，但缺乏耐熱性。主要用于清涼飲料、冷食、冰淇淋、果凍等

  2. 調(diào)味香精：用辛香料和肉類提取物來進(jìn)行調(diào)配，用于方便食品、調(diào)味料、湯料、膨化食品、小吃食品等。

  3. 油質(zhì)香精(國(guó)外也叫香油，Oily Flavor)：將香基溶于丙三醇、三乙酸甘油酯、植物油等脂溶性溶劑中，香精濃度高，不易分散于水中，但耐熱性、保留性優(yōu)良。用于糖果、餅干、口香糖、糕點(diǎn)等。

  4. 酒用香精：配制啤酒、果酒、洋酒、白酒、米酒等酒類

  5. 其他用途香精：兒童用品、塑料制品、文具、印刷等

香精|食用香精

咸味香精

咸味香精，是上世紀(jì)七十年代興起的一類新型食品香精，目前我國(guó)咸味食品香精生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)進(jìn)入世界先進(jìn)行列。人類對(duì)咸味食品香味的要求是多種多樣的，也是日益增長(zhǎng)的。咸味食品香精在咸味食品的功能是能補(bǔ)充和改善食品的香味，添加的食品包括：各種肉類、海鮮類罐頭食品、各種肉制品、方便菜肴、調(diào)味品、調(diào)味料、雞精、湯料、膨化食品等。咸味香精是食品工業(yè)必不可少的食品添加劑。

同其他食品香精一樣，咸味香精只能作為在加工食品的生產(chǎn)過程中，添加的一種香味添加劑，不能直接食用，也不能直接作為廚房烹調(diào)的原料或餐桌佐餐的調(diào)料。盡管咸味香精也稱為調(diào)味香精，但咸味香精只是一些調(diào)味料或調(diào)味品中的一種能夠提供香味的原料，咸味香精并不是調(diào)味料，也不是調(diào)味品。

咸味香精是一類新型的食品香精，不是調(diào)味料。咸味香精是咸味加工食品香味的重要來源，咸味香精的使用對(duì)食品是必要的和有益的，咸味香精本身并不會(huì)對(duì)食品的安全性帶來影響，也不會(huì)對(duì)人體帶來危害。咸味香精生產(chǎn)中所使用的香料、熱反應(yīng)原料和其它輔料必須是允許在食品中使用的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品，其用量必須在允許的范圍內(nèi)，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品包裝必須符合食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定。符合上述條件的咸味香精對(duì)食品的安全不會(huì)造成影響。

香精|食用香精

香精|食用香精

咸味香精用途

咸味香精能放在很多美味的食物中比如：

• 麻辣小龍蝦

香精|食用香精

• 鴨貨

香精|食用香精

• 牛肉片

香精|食用香精

• 海鮮醬

香精|食用香精

各種香精：透骨增香王、特醇乙基麥芽酚、焦香乙基麥芽酚、麻辣鮮香膏、烤魚飄香膏、鹵味增香膏、秘制花甲粉就找 臻味成。

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來源：今日頭條

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